El pescado es un alimento ideal para
mantener la salud de todas las personas, pero especialmente de las que sufren
problemas cardiovasculares.
Un grupo de
especialistas de diversas instituciones recomendó que todo el mundo coma
pescado al menos dos veces por semana. Los expertos participaron en la mesa
redonda llamada ″Un pescado al día mantiene alejado al doctor″,
organizada a principios de mayo en el marco de EuroPRevent 2012. Esta reunión
es organizada por la Asociación Europea para la Prevención y Rehabilitación
Cardiovascular, una rama de la Sociedad Europea de Cardiología (ESC, por sus
siglas en inglés).
Los expertos que
participaron explicaron que lo ideal es comer el pescado fresco pero
afirmaron que las personas que no disfrutan de este alimento pueden aprovechar los
suplementos de ácidos grasos omega-3. Estos compuestos se hallan
naturalmente en la piel de los pescados azules como el salmón, la trucha y
la sardina, entre otros. Son nutrientes esenciales, es decir que el cuerpo
humano no los puede producir por lo cual deben ser incorporados en la dieta.
″Los ácidos grasos
omega-3 son muy importantes para la salud humana, ya que protegen es sistema
cardiovascular, el cerebro o el sistema inmune. Los profesionales de la
salud tienen un rol clave en informar al público en general sobre los efectos
beneficiosos de incluir al pescado en sus dietas″, aseguró durante la mesa
redonda Philip Calder, nutricionista de la Universidad de Southampton (Reino
Unido).
Los especialistas actualmente
recomiendan comer al menos dos porciones de pescado por semana, en lo
posible de pescado azul. Con respecto a los suplementos, Calder recomendó
seguir las instrucciones de los profesionales de la salud. ″Es importante que
los expertos ofrezcan una guía clara para que los pacientes obtengan los
máximos beneficios posibles de estos suplementos″, subraya.
Pero el nutricionista recalcó que
siempre es mucho mejor comer directamente el pescado, ya que ″contiene todo
tipo de nutrientes, como vitamina D, selenio y iodo, que también
protegen al sistema cardiovascular.
Fuente: neomundo.com.ar
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